品酒的感官要求 色无色或微黄透明无悬浮物，无沉淀物香酱香突出，空杯留香味优雅细腻，醇厚丰满，口味悠长格酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
观其形把酒倒入酒杯中，轻轻晃动，观察酒液游动后的挂杯情况，有无悬浮物，有无沉淀酒泪挂杯时间长为佳把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色酱香芝麻香兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻。
正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过9次蒸煮8次发酵和7次取酒，一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身酱香酒的生产。
酱香白酒一般指酱香型白酒酱香型亦称茅香型，以茅台蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄以酱香为主，略有焦香但不能出头，香味细腻复杂柔顺含。
从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物二把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
优质酱香型白酒应堆花白晰细碎分布均匀，上翻密度间隙明显，且消失缓慢。闻香气将鼻子贴近杯口优质酱香型白酒酱香突出，隐含酱香焦香糊香，其香复合，空杯留香。品滋味喝少量酒并在舌面上铺开优质酱香型白酒应酸度。 联系我时，请说是在好推宝看到的，谢谢！
